Azado Grill Tuesdaylunch 23, ultimativer Lammburger mit Speck, Zwiebeln und Chimichurri

Andreas Nöckl grilliert heute traditionell über Feuer. Zuerst zeigt er euch wie ihr Chiabatta selbst machen könnt. Dann gleich auf dem Grill backen und gleichzeitig die Füllung für den ultimativen Burger auf dem Grill grillieren. Rezept für 4 ultimative Lamm-Burger Für das Fleisch: 3 - 4 EL Pflanzenöl 400 g Lammfilet Zutaten Ciabatta-Brot 15 g frische Hefe 250 ml lauwarmes Wasser 450 g Weissmehl 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Olivenöl Zutaten Speck-Zwiebel-Mischung 2 kleine Zwiebeln 160 g Seckwürfeli Chimichurri-Mischung Zutaten Belag 2 kleine Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Basilikum Salatblätter Zubereitung Ciabatta-Brot 15 g frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Eine Prise Salz und Zucker dazugeben. Ein Esslöffel Olivenöl unterrühren. Alles zusammen zu einem Teig verkneten. Teig in einer Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, mindestens 1 Stunde aufgehen lassen. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, den Teig in 4 Teile teilen und zu flachen Ciabatta-Brot formen. Schamottsteine mit Mehl bestäuben und das Brot ca. 10-15 Minuten «backen». Zubereitung Tomaten-Belag Beide Tomaten und die Knoblauchzehe kleinwürfeln und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitung Fleisch für Burger Beide Zwiebeln kleinhacken und mit den Speckwürfeln mischen. Mit Chimichurri-Öl würzen. Mischung auf der heissen Platte grillieren. Lammfilet auf jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten und noch ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. Ciabatta-Brot aufschneiden und mit der Speckwürfel-Zwiebel-Mischung belegen. Lammfilet in Streifen schneiden und darauf platzieren. Mit den Tomatenwürfeln, Basilikum und Salatblatt garnieren. Ein Applaus für den Grillchef! Folgt uns auch auf Instagram, Facebook, TikTok, LinkedIn und auf unserem Blog. Hier findet ihr auch immer News, Stories und Bilder. https://www.instagram.com/azadogrill/ https://www.tiktok.com/tag/azado?lang=de https://www.facebook.com/azadogrill/ https://ch.linkedin.com/company/azado https://azado.ch/blog/?lang=de

Category