الدكبوكي الكوري الحار وأسهل طريقة لعمل عجينة الدكبوكي الكورية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قدمت اليوم لكم طريقة سهلة و بسيطة لعمل الدكبوكي الكوري الحار المكونات لعمل طحين الارز : كوب رز حبة قصيرة مغسول و منقوع مدة ١٠ ساعات و مصفى لمدة ساعتان نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب ماء مكونات طبخة الدكبوكي زيت نباتي بصلة صغيرة مقطعة ملعقة كبيرة ثوم كوب ماء مكعب ماجي ملعقة صغيرة كركم (اختياري) ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر ملعقة صغيرة شطة ملعقتين كبار صلصة (معجون طماطم) ٤ أكواب ماء طريقة تحضير عجينة الدكبوكي : نحضر رز و يجب ان يكون حبة قصيرة و نغسله جيداً ثم ننقعه في الماء ١٠ ساعات ثم نقوم بتصفيته و تركه يتصافى ساعتين ثم نقوم بطحنه اما بمطحنة القهوة و السكر او بمحضرة الطعام او باي الة طحن و يمكن طحنه بالخلاط ولكن يجب ان تكون نوعية الخلاط جيداً و يجب ان نضع ملعقتين رز في كل مرة نطحنها ثم نقوم بإحضار مصفاة ذات فتحات صغيرة و نقوم بتصفية الرز المطحون و الزائد تقوم بطحنه مرة اخرى ثم نحضر كوبين من الطحين الذي صنعناه و نضع عليه ملعقة صغيرة ملح و ربع كوب ماء حار نضيفه تدريجيا الى ان نحصل على قوام كالمعجون لا سائل ولا صلب ثم نغطي الصحن بمغلف الطعام و نترك فتحتين في كل طرف في الصحن و ندخله الميكرويف مدة دقيقتين ثم نقوم بتحريكه جيدا اذا لم يكن متماسك ندخله الميكرويف مدة دقيقة و الآن نقوم بعجن العجينة جيداً و اذا كانت يابسة نضع عليها ملعقة ماء و نقوم بعجنها بزيت الزيتون والافضل استخدام زيت السمسم ولكن لم يكن متوفر عندي بعد عجن العجين نقوم بتشكيلها و تقطيعها والآن نطرحه طريقة طبخ الدكبوكي : نضع البصل و الثوم على الزيت و نحرك و يجب ان تكون الحرارة منخفضة طول الوقت ثم نضع كوب ماء والملح و الكركم و الفلفل الأسمر و الشطة و الماجي و الصلصة و نغطيه و نتركه يتسبك قليلا ثم نضيف ٤ أكواب ماء و نضيف كل كمية الدكبوكي و باكيت أندومي و نحرك قليلاً ثم نغطي حتى يستوي الدكبوكي و كل ٣ دقائق نحرك حتى لا يلتصق الدكبوكي و نستمر بهذه الخطوة إلى أن يستوي الدكبوكي و تقل المرقة و يمكن تذوق الدكبوكي حتى نتأكد من استوائه و نقدمه و الف صحة وعافية ❤ اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين لا حول ولا قوة لا اله إلا الله سبحان الله استغفر الله الحمد لله

Category